Wstęp Peroksydaza chrzanowa (HRP, z ang. horseradish peroxidase) jest enzymem o istotnym znaczeniu w różnych dziedzinach biologii i medycyny. Należy do klasy oksydoreduktaz, a jej główną funkcją jest katalizowanie reakcji utleniania przy pomocy nadtlenków. Najczęściej spotykana jest w chrzanie pospolitym, co czyni ją jednym z bardziej rozpoznawalnych enzymów w przyrodzie. W artykule omówimy szczegóły dotyczące…